Oldal kiválasztása

Polipo al vino rosso in coccio di pane

Polipo al vino rosso in coccio di pane

Vörösbörös polip cipóban tálalva

Hozzávalók:
– 2 kg polip
– 2 kanál vörösbor
– 100 g paradicsomszósz
– 50 g petrezselyem
– 1 gerezd fokhagyma

Elkészítési mód:
Egy serpenyőben olajat önrünk és megpirítjuk a fokhagymát. Ehhez adjuk hozzá a centimeter vastagságúra vágott polipot. Nagyjából 7-8 perc múlva, amikor a polip már kifehéredett, akkor hozzáaadjuk a vörösbort. Az alkohol elpárolgása után hozzáaadjuk a paradicsomszószt és alacsony tűzön nagyjából 40-50 percig főzzük, amíg a polip meg nem puhul.

AKADEMIA ITALIA 13. rész: Puglia – édességek, bor, kultúra és kagylók Flora & Alessandro