Filetto di orata alla mugnaia
Ingredienti:
• 2 orate (600-800 g/pezzo)
• burro, 30 g
• vino bianco, 60 g
• prezzemolo, 30 g
• sale, q.b.
• pepe, q.b.
Preparazione:
Pulite e tagliate il pesce in 4 filetti. Mettete i 4 filetti in una padella antiaderente dopo averci sciolto del burro e posateli ancora con la loro pelle. Fate cuocere per 4 minuti. Aggiungete sale e pepe. Versateci un po’ di vino bianco e del prezzemolo. Coprite e cuocete per 4-5 minuti.