Fornitori
La qualità è uno dei nostri principi fondamentali. Siamo sempre alla ricerca dei migliori prodotti realizzati in Italia. I nostri fornitori provengono da tutt’Italia e lavorano con la nostra stessa passione. Li conosciamo tutti personalmente e ogni singolo prodotto è stato assaggiato.
Gocce italiane
Modena (Emilia-Romagna)
Aceto balsamico
Chi non conosce l’aceto balsamico di Modena? L’aceto fatto da Aceto Gocce Leonardi, matura in botti di legno, secondo il processo tradizionale. Specialità dell’azienda, sono gli aceti aromatizzati, preparati con i tartufi, ciliegie, fichi e peperoncino.
Fraccaro Spumadoro
Treviso (Veneto)
Panettone
La storia dell’azienda è iniziata nel 1932, quando Elen e Giovanni Fraccaro hanno fondato una loro panetteria a Castelfranco. La società è ancora a gestione familiare ed è cresciuta molto, ma dolci, panettoni e altri gadget sono realizzati secondo la tradizione, utilizzando un lievito di 84 anni.
Prosciuttificio Prolongo
Udine (Friuli)
Prosciutto
L’azienda multi-generazionale del prosciutto, condotta dalla famiglia Prolongo, si trova nella città di San Daniele. Il gusto unico del prosciutto stagionato si basa su processi tradizionali e sul clima perfetto, che ne favorisce l’invecchiamento. I flussi d’aria di mare e di montagna presenti a San Daniele, rendono unici i prosciutti, che vengono stagionati per 12-24 mesi.
Cantina Kurtatsch
Bolzano (Trentino-Alto Adige)
Vino
Tra le Dolomiti a nord, al confine austro-italiano si trova la città di Cortaccia, in cui si mescolano lingua, tradizioni e costumi italiani ed austriaci. In queste montagne crescono uve, bianche nelle zone più alte, rosse lungo la valle. Nella valle possiamo trovare inotre molti campi di mele, perché la mela è un altro ambasciatore di questa regione. La cantina Kurtatsch è il frutto del lavoro di più di 120 delle persone, che lavorano come cooperativa.
De Carlo
Bari (Puglia)
Olio
La famiglia De Carlo conduce diligentemente il suo business in Puglia da oltre 500 anni. Sulle loro terre crescono 12 mila ulivi, di cui alcuni sono alberi secolari. Dalle olive preparano ottimo olio e patè, che utilizziamo quotidianamente nella nostra cucina e per preparare bruschette davvero saporite.
Donnachiara
Avellino (Campania)
Vino
Nella verde Irpinia, vicino alla costa amalfitana, tra le montagne, si trovano i vigneti che appartengono alla famiglia Petitto. L’azienda, che produce vini rossi e bianchi, rende omaggio alla memoria di Donnachiara, la bisnonna Signora Chiara, ed il nettare imbottigliato con il suo nome porta la fama della regione in giro per il mondo.
Plose
Plose
Bibite
La parola chiave agli stabilimenti di acqua minerale Plose è naturalezza. Le loro acque in bottiglia sono al 100% naturali, ed il funzionamento dell’impianto è rispettoso dell’ambiente. Ai piedi della montagna Plose, l’azienda riempie le bottiglie e gli scaffali dei ristoranti con la freschezza della natura da oltre 60 anni.
Sale di Cervia
Cervia
Spezie
Il 92% delle fabbriche di sale nel delta del Po, non lontano da Ravenna, è di proprietà dello Stato. Solo una ha un proprietario privato: le Terme di Cervia di Brisighella. Il Sale di Cervia è un sale naturale (chiamato da molti come “sale dolce”), che è il risultato di condizioni geografiche particolari. Anche questo tipo di sale aumenta la buona reputazione della gastronomia italiana in tutto il mondo.
Cantina Lunae
Ortonovo (La Spezia)
Vino
La cantina è stata fondata nel 1966 sulle colline di Luni, in Liguria, al confine con la Toscana. L’enologo Paolo Bosoni ha creduto nell’azienda di famiglia di allora, che è ancora gestita da loro. La cantina in è situata a pochi chilometri dal mare, e con la sua atmosfera accogliente, è un luogo perfetto per accogliere i visitatori.
San Pellegrino
Bergamo (Lombardia)
Acqua
L’azienda esiste dal 1899 ed è cresciuta continuamente fino ad essere presente in 120 paesi. Accanto alle bibite ed alle bevande alcoliche, è distributore delle acque minerali Acqua Panna e San Pellegrino. Da generazioni crede nella qualità italiana e nelle ricerca della perfezione.
Petra
Padova (Veneto)
Cereali
L’azienda di famiglia multi-generazione è cresciuta molto, ma si trova ancora nel luogo del vecchio mulino. Il mulino è ormai meccanizzato, e macina il grano molto fine, da cui prepariamo la pasta e la pizza. Molino Quaglia organizza ogni anno le lezioni “Pizza Università” e “Preparare la pasta” per gli studenti.
Vigne d'oro
Treviso (Veneto)
Vino
20 ettari di terreno nella zona del Prosecco, vicino a Conegliano, sono di proprietà della famiglia Vazzoler. Da uve coltivate in queste terre, producono il vero prosecco DOCG, la cui qualità è garantita dalla ‘terrior’, brezza proveniente dalle montagne e nelle ore di sole.
Podere Alberese
Siena (Toscana)
Vino
Sulle colline, non lontano da Siena, possiamo trovare il favoloso casolare toscano, il Podere Alberese. Nell’agriturismo condotto dalla famiglia Bozzano vengono prodotti olio e vino, e la famiglia stessa provvede al comfort e alla soddisfazione degli ospiti. Che altro si può dire su di loro, i loro prodotti e la location, se non che sono davvero amorevoli.
La Fabbrica della Pasta di Gragnano
Napoli (Campania)
Pasta
La città di Gragnano si trova in Campania, nella valle non lontano dalla costiera amalfitana. Questo luogo è la patria della pasta, dove quasi chiunque si occupa di pastificazione. Una volta si faceva la pasta a mano, e si faceva essicare per le strade. Adesso tutto questo viene sostituito dalle macchine, per poter portare in tutto il mondo gli stessi sapori della pasta fatta in casa. Ciro, Antonino, Marianna e Suzanna, sono i quattro fratelli che hanno dedicato la Fabbrica della Pasta di Gragnano al padre. Le variazioni della pasta che realizzano, con forme, colori e sapori diversi, la rendono davvero interessante.
Cavalier Umberto Boschi
Parma (Emilia Romagna)
Salumi
La storia dello stabilimento di prosciutto Cavalier Umberto Boschi è iniziata nel 1922, quando l’omonimo Umberto Boschi, con la moglie Elza hanno gettato le fondamenta per l’azienda di famiglia. Lo stabilimento di prosciutto e salame a Parma, sfrutta fin dall’inizio le favorevoli condizioni naturali: i venti della valle ai piedi degli Appennini, e l’umidità del fiume Baganza sono condizioni ideali per il prosciutto di Parma.
Rigoni
Asiago (VI)
Dolci
La storia della società risale alla seconda guerra mondiale, quando Elisa Antonini ha iniziato a fare il miele. Automazione e innovazione hanno aiutato l’azienda a crescere negli anni ’70, fino all’inizio di rapporti con il commercio internazionale. Realizzano marmellate di qualità con ingredienti naturali ed un’ampia varietà di sapori.
Valbona
Lozzo Attestino
Condimenti
L’azienda Valbona opera con successo ormai da decenni, fornendo verdure in scatola e frutta in bottiglia, provenienti dal suolo italiano. Il loro obiettivo è quello di rinchiudere la freschezza ed il gusto genuino in bottiglia, per preservare e valorizzare l’eccellente qualità degli ingredienti.
Argiolas
Sardegna
Vino
Nella parte meridionale della Sardegna si trova la cantina Argiolas, che opera da più di un secolo. I nipoti del fondatore Antonio coltivano la terra e raccolgono l’uva anno dopo anno, prestando particolare attenzione alle tradizioni e alla qualità.
Caffé GM
Siena (Toscana)
Caffé
Tra le colline toscane troviamo Caffe GM, un’azienda a conduzione familiare, che si occupa di caffè da oltre 40 anni. Selezionano i chicchi di caffè da tutto il mondo e procedono alla torrefazione sulla base di ricette segrete. Il risultato finale è un ottimo caffè, che viene esportato in varie parti del mondo, tra cui Akademia Italia.
Donna Fugata
Ragusa (Sicilia)
Vino
In Sicilia, a Marsala e Pantelleria, troviamo l’azienda di famiglia Donnafugata, che assume con cura e diligenza il ruolo di uno dei più importanti produttori di vino del sud Italia. Producono vini bianchi fruttati e rossi gustosi. Ottimo anche il famoso ‘passito’, vino dolce leggermente liquoroso.
Le due Torri
Udine (Friuli)
Vino
La cantina Le Due Torri, nella zona di Udine, è circondata da colline verdi a nord e dal fiume Judrio a sud. La cantina condotta dalla famiglia Volpe produce gustosi vini bianchi e rossi, seguendo di anno in anno le tradizioni. In Akademia Italia potete degustare i loro vini speciali.
Nannoni Grappe
Grosseto (Toscana)
Distillati
Nella parte meridionale della Toscana, un tempo zona paludosa, ma ora area ben sviluppato della Maremma, si trova la distilleria Nannoni Grappe. Donna più famosa tra i produttori mondiali di distillati, Priscilla Occhipinti conduce la propria azienda con il padre ed altri due soci. Preparano grappa di diversi profumi e sapori, che viene esportata in varie parti del mondo come eccellenza del ‘Made in Italy’.
Antica Disitlleria Petrone
Caserta (Campania)
Distillati
L’antica distilleria di Petrone è un’azienda a conduzione familiare la cui storia risale alla fine del 1800. La società multi-generazionale e le sue piantagioni di alberi di limone nella zona attorno a Napoli venogno descritte dalla famiglia come un ‘anziana signora’ le cui storie determinano i principi della gestione aziendale della famiglia Petrone.
Lazzaroni
Varese (Lombardia)
Amaretti
A Lazzaroni likőrök, párlatok és amaretto-k nemzeközi sikerének titka a gondosan megválogatott alapanyagok és a hagyományos recepteket szigorúan követő eljárás. Ők, akárcsak mi magunk is, hisznek abban, hogy a minőség és a hagyományok tisztelete a biztos receptje a hosszútávon is kifogástalan ízvilágnak.
Aperol
Milano (Lombardia)
Aperitivo
Questa bevanda di colore appariscente è l’ingrediente emblematico alla tradizione popolare diffusa dell’aperitivo in Italia. La bevanda di sapore leggermente amaro può essere consumato in molte maniere diverse, ed è l’ingrediente di tanti coctail.
Riso Acquerello
Livorno Ferraris
Riso
Il successo di questa decennale azienda a conduzione familiare, sta nella giusta combinazione di tradizioni ed innovazione. L’eccezionale qualità del riso lo rende la soluzione ideale per il risotto: il suo successo deriva dai semi, dai preparativi accurati e dalla particolare tecnica di invecchiamento.
Conti Zecca
Leverano
Vino
Nella zona più meridionale della Puglia si trovano le terre del Salento, dove opera la cantina Conti Zecca. La famiglia possiede e coltiva le terre circostanti da più di 500 anni. Le uve autentiche che crescono qui sono: Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera.
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