Seleziona una pagina

Gnocchetti gratinati alla Sorrentina

Gnocchetti gratinati alla Sorrentina

Gnocchi sorrentino-i mártással (ami paradicsomos)

Per i gnocchi
– 1 kg patate cotte
– 1 uovo
– 300 g farina

Per il sugo
– ½ kg pomodori pelati
– 1 cipolla
– 10 g basilico
– sale
– pepe

– 500 g mozzarella di Bufala
– 200 g parmigiano grattuggiato”

Elkészítési mód:
Gnocchit készítjük el először. Összenyomjuk a főtt krumplit és amikor már elkezdenek kihűlni hozzáaadjuk a sót, a tojást, a lisztet és megbolondíthatjuk egy kis szerecsendióval. Ezt homogénné gyúrjuk és hosszúkás rudakká formázzuk a tésztát. Ezt vágjuk fel kis darabokra.

A szószhoz először kis olajon kisütjük az apróra vágott hagymát és egy gerezd fokhagymát. Amikor a hagyma megpirult, akkor hozzáaadjuk a paradicsomot és nagyjából fél órán keresztül főzzük alacsony tűzön. Kedvünk szerint sózunk és borsozunk.

Amikor a szósz már majdnem kész, akkor felforraljuk a vízet és nagyjából 1-1,5 percre odatesszük a gnocchit. A házilag készült gnocchinak tényleg kevés időre van szüksége, amikor a víz felszínére úsznak, már ki is vehetjük őket és áttehetjük a szószba. Jól összekeverjük és aztán átteszzük őket abba a tálba, amelyet a sütőbe teszünk. Ez lehet kisebb vagy nagyobb tál is, amilyenünk van. Hozzáaadjuk a kis kockákra vágott mozzarellát és a parmezánt. Sütőben sütjük grill-funkción nagyjából 10 percig, amíg nem less ropogós a teteje. És aztán tálalhatunk.

AKADEMIA ITALIA 18. puntata: Egy igazi olasz családi ebéd

This site is registered on wpml.org as a development site.