Ropogós pisztáciakabátba tálalt tonhal millefeuille bazsalikomos pesztóval és friss sajttal megszórt sütőben sült paradicsommal
Ingredienti:
– 100 g pistacchio grattuggiato
– sale
– pepe
– 50 g olio extra vergine d’oliva
– 50g basilico
– 200 g pomodorini
– 100 g crema di formaggio fresca
– 5 g origano
Elkészítési mód:
Először a sajtkrémet ízesítjük sóval, borssal és oregánóval. A kooktélparadicsomokat félbevágjuk és mindegyik tetejére teszünk egy kis kanál sajtkrémet, majd betesszük őket a 180 fokos sütőbe 10 percre. Közben elkészítjük a bazsalikomos pestot, melyhez egy turmixgépbe beletesszük a bazsalikomot, sót és az olivaolajat. Krémessé turmixoljuk.
A tonhalat előkészítjük, sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát és megforgatjuk az őrölt pisztáciában. 3-3 percig sütjük egy kis olivaolajon mindkét oldalát, mig meg nem pirul a pisztácia. Tálaljuk ízlés szerint, Alessandro szeletekre vágta a tonhalat a tálaláshoz.