Vörösbörös polip cipóban tálalva
Ingredienti:
– 2 kg polpo
– 2 cucchiai di vino rosso
– 100 g sugo di pomodoro
– 50 prezzemolo
– 1 spicchio d’aglio
Elkészítési mód:
Egy serpenyőben olajat önrünk és megpirítjuk a fokhagymát. Ehhez adjuk hozzá a centimeter vastagságúra vágott polipot. Nagyjából 7-8 perc múlva, amikor a polip már kifehéredett, akkor hozzáaadjuk a vörösbort. Az alkohol elpárolgása után hozzáaadjuk a paradicsomszószt és alacsony tűzön nagyjából 40-50 percig főzzük, amíg a polip meg nem puhul.
AKADEMIA ITALIA 13. puntata: Puglia – édességek, bor, kultúra és kagylók Flora & Alessandro