Puntate

Il protagonista del primo episodio non può essere altro che il prosciutto di San Daniele. Alessandro insegna la ricetta delle fette di carne preparate dal prosciutto Frico Friulano dell’Italia settentrionale e dal San Daniele a Flóra, che ha viaggiato per l’ingrediente fino all’Italia, dove ha imparato tanto delle tecniche antiche della stagionatura presso la manufattura famigliare di prosciutto dei Prolongo.

Stavolta Flóra visita la provincia di Prosecco, la città di Conegliano per imparare il processo di preparazione della bevanda proveniente da questa parte, in cui il proprietario dell’azienda Vigne Doro, Domenico sarà suo aiuto. Inoltre 3 ricette di Prosecco differenti, impara anche aprire la bottiglia con una spada.

Nel terzo episodio conosciamo la città e i sapori di Corno Di Rosazzo e Cividale nella regione Friuli-Venezia. Questa regione fra l’altro è conosciuta per i suoi vini eccellenti, che sono dimostrati a Flóra da Antonio Volpe, enologo e capo della cantina Le due Torri. I loro vini sono ovviamente presenti nei nostri piatti. Alessandro Zuppa prepara zuppa di asparagi e capellacci con porcini a Flóra, e in modo appropriato assaggiamo vini bianchi locali.

Flóra fa una visita nella città di Castelfranco, la casa del panettone, dove i pasticcini sono preparati da un lievito di 84 anni presso l’azienda Fraccaro Spumadoro, in cui anche Flóra prepara dei dolci. Invece Alessandro ci fa vedere il metodo della preparazine della lingua di manzo e del tiramisù specifici a questa regione.

Stavolta facciamo le nostre avventure nella punta settentrionale dell’Italia, dove gli italiani parlano il tedesco. A Cortaccia, situata vicino a Bolsano, Flóra ha assaggiato specialità di vino locali, che è stata giudata dai giovani della cantina Kurtatsch Kellerei nella cantina e nella campagna. Viaggia anche aTrieste, dove visita uno dei più grandi mercati di pesce e chiede i clienti del negozio di pesce locale del menu giornaliero. Alessanro invece insegna a Flóra come preparare il calamari e la bruschetta alla polenta.

Flóra visita la Toscana per scoprire tutto del famoso vino del Chianti. Lucia, uno dei proprietari dell’azienda di famiglia Podere Alberese sarà il suo aiuto, che fa vedere e racconta cose molto interessanti a Flóra. Alessandro invece prepara Pappa al pomodoro e Peposo al Chianti insieme a Flóra.

Stavolta esploriamo le parti della Toscana magica, dove da Fabio, da Podere Alberese impariamo tutto dell’olio extra vergine d’oliva, Signora Antonietta ci insegna come si prepara la piccola pasta e il ragù genuino. Alessandro ci mosra come si fanno la pasta al ragù e il famoso dolce, il cantucci.

Flóra visita Torrita di Siena per conoscere come preparare la salsiccia. Tutto questo in una macelleria multi-generazione nella Macelleria Belli con la giuda di Roberta. Oltre alla preparazione della salsiccia, grigliata, giri in moto e sbandierate, Alessandro ci insegna due ricette: Involtini di prosciutto e la Saltimbocca alla Romana.

Stavolta la grappa è la protagonista. Nella campagna toscana meridionale a Maremma, Priscilla, maestra della distillazione, proprietaria della distilleria antica a Nannoni conduce Flóra nei misteri della preparazione della grappa, ma pure Alessandro ci porta ricette interessanti: Risotto alla grappa e Crespella ricotta flambé alla grappa.

La farina è l’ingrediente principale della maggior parte dei piatti italiani, e quindi Flóra ha preso conoscenza alla preparazione della farina nel mulino moderno Petra, nei pressi di Padova. Qui si trova anche l’Accademia della Pizza, dove le hanno insegnato come preparare la pizza. Anche Alessandro aspettava Flóra con calzone e con un antipasto leggero, insalata di funghi.

Siamo andati alla Sicilia solare, dove tra gli ulivi crescono gli agrumi. Qui ha fatto vedere Desire, collega della fabbrica di olio d’oliva Regno dei Ulivi come si fa l’olio e quanti modi ci sono per l’utilizzo, e siamo andati anche ad un posto di street food. Invece in cucina Alessandro ha preparato un brodetto di pesce stupendo, e con l’aiuto di Rayana sono preparati i cannoli siciliani, dolci tipici della Sicilia.

Flóra questa volta visita il punto meridionale dell’Italia, l’isola della Sicilia per scoprire tutto dei vini siciliani. José, proprietario della cantina rinomata, la Donnafugata, la conduce non solo nel mondo dei vini, ma anche nel mondo del jazz. Oltre al cous-cous di pesce non può mancare la caponata di melanzana e ricette di pesce spada, che Alessandro e Bandi insegnano a Flóra.

Nel tacco del stivale italiano, in Puglia, Flóra raccoglie l’uva, assaggia vini presso Contizecca, fa un giro per la città di Lecce, dove ha pure mangiato dolci locali. Alessandro invece la affascina con tre varianti di cozze e con polpo al vino rosso.

In questa sezione veniamo a sapere come si raccolgono le olive, come le si assaggiano, e che delizie possono essere fatte con esse. In tutto questo la famiglia della De Carlo sarà l’aiuto di Flóra. In cucina Alessandro e Gianfranco introducono Flóra nell’arte di come pulire il pesce. E poi si prepara l’orata e torta soffice al limone. Ma perché si mette l’olio d’oliva anche nella torta?

Nell’originale pastificio italiano, nella Fabbrica della Pasta di Gragnano conosciamo tutti i tipi della pasta e le tradizioni della produzione. Oltre a questo Flóra visita il famoso ristorante Azzurro nella costa d’Amalfi. Alessandro invece prepara gamberoni e pasta ai calamari a Flóra.

Flóra aveva un sacco di avventure questa volta, ha fatto la mozzarella, ha fatto amicizia con le mucche, ha catturato un polpo, ha mangiato la pizza di fama mondiale, ed è uscita al mercato di pesce più periferico. Alessandro le ha insegnato la preparazione della vera insalata Caprese e la ricetta del tonno in crosta di pistacchi.

Ez alkalommal Campania-ban járt Flóra, a Nápoly közelében fekvő citromföldeken, amelyek terméseiből készül a világhírű olasz likőr, a limoncello. Sőt, Di Caprio cukrász megtanítja Flórát a baba-sütemény készítésére is, míg Alessandro a grillezett rákos campaniai bableves és a limoncello-s puding receptjét mutatja meg.

Flórát ez alkalommal barátai, a Petitto család látta vendégül. Ilaria Petitto bevezette őt az irpinia-i borok készítésének rejtelmeibe, Ilaria édesanyja, Signora Chiara megtanította neki a húsgolyó receptjét és részt vehetett egy igazi olasz családi ebéden is. Alessandro is a környékre jellemző recepteket tanított meg Flórának, a sorrentino-i gnocchit és báránysültet krumplikosárral és póréhagymával.

Flóra Maurizio, a Caffé GM kávépörkölő üzem mesterének vendége volt, aki megmutatta neki hogyan is készül az igazi, hamisítatlan olasz kávé. És mivel az üzem a gyönyörű toszkán város, Montepulciano mellett van, ezért a várost is bejárták. Alessandro pedig toszkán beef steak-et és ebből a kávéból készült kávés krémes édességet csinált Flórának.

Flóra ebben a részben a pármai sonka rejtelmeivel ismerkedik meg, amiben Lorenzo, az Umberto Boschi sonkaüzem vezetője volt a segítségére. Megmutatta hogyan kell a sonkát előkészíteni és érlelni, hogy hamisítatlan pármai sonkát kapjunk. Alessandro pedig ebből a sonkából készített mindensonkás risotto-t és egy témába passzoló csokiszalámit.