Grappás Risotto
Ingredienti:
– cipolla (tritato finemente), 1 pezzo
– grappa, 5 dl
– brodo di carne, 2 litri
– burro, 200 g
– parmigiano grattuggiato, 100 g
– riso, 350 g
Elkészítési mód:
Megpirítjuk a hagymát 100 g vajjal. Hozzáadjuk a rizst, 2 percig “üvegesítjük”. Hozzáadjuk a pálinkát, majd elpárologtatjuk azt. Hozzáadunk egy merőkanálnyi alaplét. 12 percig főzzük a rizst kevergetve, folyamatosan adva hozzá a húsleveslét. Miután a rizs megfőtt, hozzáadjuk a lereszelt sajtot, és a vajat.
AKADEMIA ITALIA 9. puntata Grappa Siena-ban Flora & Alessandro