区域

为了向您更好的展示我是谁以及我们的信仰,我们在2016年9月开启了一档关于美食的电视节目。我们的公关经理Flóra走访了意大利的各个区域的传统生产商和家庭手工作坊,向你介绍我们货架上所摆放的这些原产地食材。

圣丹尼尔于意大利北部弗留利-威尼斯朱利亚区,坐落在塔利亚门托河的东测。尽管这个城市的人口总数不到9000人,但是它却闻名世界。这是由于这里有着举世闻名的手工制作的圣丹尼尔干火腿。圣丹尼尔火腿由于其原产地有特定的地域限制,且该区域所采用的典型做法独一无二,已获得欧盟PDO产品地位(原产地命名保护)。

Arianna已经向Flóra展示了火腿是如何在Prolongo工厂里准备的。 多代家族企业奠定的基础,所以火腿风化的技术已经由Arianna的祖父奠定了。 这种技术基本上没有改变太多,正如我们都知道的,因圣丹尼尔山谷的典型自然条件才是火腿的多汁成熟的关键。

“科内利亚诺位于普罗赛克附近的威尼托和特雷维索地区。这座有着35000人的城市拥有非常丰富的文化和建筑遗产。当然,也闻名于它的葡萄藤沙丘,因为最近几年闻名于世的普西哥(Prosecco)就是产自这片区域。事实上,起源保护和非常严格监管Prosecco超级DOCG选用的葡萄都是位于在科内利亚诺和瓦尔多比亚代内之间的高地上的精选葡萄。距离威尼斯大约50公里的西北部的这些个葡萄园的土壤富含钙质,并且该区域山坡的坡度通常被设计为梯田,全区约为13 000公顷,其中5200公顷为高等级地区,非常壮观。
Flóra在Domenico的陪同下参观了这个地方的沙丘和Vigne Doro的装瓶厂。”

Corno di Rosazzo是弗留利省内的靠近乌迪内的一个小村庄。该村庄的人口只有3000,相嵌在小山丘和葡萄园之间,紧邻Cividale市。在这两个城市之间可以找到Antonio Volpe和Le Due Torri的葡萄园。 Cividale可能是弗留利省最美丽的城镇,距离乌迪内15公里。拥有超过2000年的历史,几个珍贵的古迹隐藏在其中世纪的街道之间。这个地方有着特殊气氛,绝佳的地理位置和顶级的葡萄酒使得它真的值得参观。它的最重要的纪念碑是举世闻名的,古老的伦巴第教会,漫步在狭窄的街道和老城市的胡同,享受一杯优秀的葡萄酒,匆匆一瞥销魂的魔鬼桥,全部都使它成为一个难忘的经验。Flóra也走访参观了这个小镇,就像当地人一样的品尝了真正的的开胃酒。就是在这里,她发现了Frico Friulano 菜。幸运的是,Alessandro教学了这个美味的食谱。

“Castelfranco位于威尼托的意大利北部地区,靠近特雷维索省的阿尔卑斯山。 约有3.5万人住在这个城市,这里有着注明的未经修饰的中世纪城堡的墙壁和圆顶。 着名的意大利文艺复兴画家Giorgione(也称Giorgio di Castelfranco),威尼斯大师也出生在这里。
Flóra在这个个超级棒的城市品尝了意大利最棒的甜品。在Paolo Pietrobon, Luca Fraccaro和d Michele Fraccaro的指导下.她在Fraccaro Spumadoro水疗糖果店里体验了最先进的糕点制作。”

Cortaccia靠近意大利北部的Bolzano市,毗邻奥地利边境的山脉。 人们可以强烈地感受传统和习俗中受着奥地利的影响,当然还有德语的存在。 在科尔塔恰,苹果和葡萄作为大使,让人们彼此了解。 不仅因为它是一个小村庄,还因为有着120个酿酒师作为成员的Kurtatsch酒庄。

Kurtatsch Kellerei酒庄的两个成员 Michael 和 Andreas 向Flora展示了整个葡萄园以及几个世纪历史的酒窖

Asciano位于意大利最美丽的地区之一,托斯卡纳。 这个令人叹为观止的地中海城市有着可爱的房子,建筑和景观。 多山的托斯卡纳景观让我们不由的想起电影中的场景:道路两旁的柏树将我们领向那被橄榄树和葡萄园环绕着的托斯卡纳庄园
由露西亚家族领导的Podere Albrese agriturismo看起来就像这样。 他们主要生产葡萄酒和橄榄油,他们欢迎所有来访的游客。 在Flora的访问期间,Lucia向她展示了Chianti葡萄酒的制作过程。

在这个托斯卡纳的心脏地带的具有哥特式建筑风格的城市里, 你会发现狭窄的街道,中古世纪的建筑,教堂和可爱的广场。 Sienese人民信奉他们的历史遗产不仅存在于都市风景里,更是在Paliot的马场里和投掷旗子的竞争里。 在这个两年一度的活动中,来自锡耶纳不同地区的年轻人彼此互相对抗,被人群包围着。 这就是他们用自己的方式来尊重这个古老的传统。
她在Podere Alberese遇到了Lucia,在Lucia的陪同下,Flora走访了这个地方, Fabio向她解释了橄榄油的制作和橄榄油品尝的艺术。

Torrita di Siena名字是从它的矩形塔的外观而来,在意大利它也被称为torre在。 它是一个古老的,具有一千年历史的城市。在城墙边耸着四个城塔和三个城门,几个世纪以来保存城市的完整性和坚固性。
Flora在她的滑板车上探索了这座城市。 年轻人在这里投掷旗子,每个人都非常受欢迎,从Giorgo的公共汽车司机到Roberta,到贝利屠夫的经理,每个人都让Flora感受到了当地人的热情好客

Grosseto市非常靠近托斯卡纳南部的大海。 整个城市被中世纪城墙围绕着,拥有圣洛伦索圆顶,但丁阿利吉耶广场和无数小街道等历史瑰宝。 这是一个历史和小手工艺商店的完美结合。
在这个神奇的地方,可以找到Nannoni酿酒厂,那里可能正在酿造着最美味的grappa。 Flora访问了酿酒场的高层Priscilla。

Padova – Petra – Liszt

帕多瓦位于威尼托地区,在意大利北部。 它经历了几个历史里程碑,帕多瓦的圣安东尼也长眠于此,它是一个受欢迎的朝圣地。 它有着欧洲大陆的第一个大学,成立于1222年。这使得帕多瓦成为一个重要的文化中心,很多匈牙利学生到这里求学。 在过去的几个世纪里,该大学有着一些举世闻名的教师,其中包括Galileo Galilei。
帕多瓦也是优质优质小麦面粉的来源地,它是Akademia Italia制作的所有面食和面包的基础。 Flora参观了通过几代人的努力而不断扩大的Quaglia磨坊, 他们生产世界着名的Petra面粉。 工厂的同事们不仅向Flora展示仅面粉磨碎过程,而且还去了附近的比萨和面食学院,向她展示了的最先进的比萨的制作过程。

Sicilia, Sciacca – Regno dei Ulivi – Olio

Sciacca是一座位于充满阳光的西西里岛西南部的沿海小镇,迷人的老城吸引着无数的游客。由于临近大海,钓鱼,美丽的海滩和美味的海鲜已成为该城市的标志。
橄榄油是该地区的典型产品,Flora幸运地在Regno dei Ulivi工厂工作的Desire的帮助下发现了他们中最好的产品。 他们参观了神秘而古老橄榄树,他们收获和品尝了不同的品种。 着名的Sciacca街头商人-Calogero向Flora展示了街头食品开心果,这在西西里岛非常受欢迎。

Sicilia, Marsala – Donnafugata – Vino

Marsala位于西西里岛的西部。 它是一个典型的渔村和一个重要的葡萄酒中心。 距离突尼斯只有140公里,它的原名是Marsa Allah,从字面上翻译为“上帝的海港”。 这个特殊城镇的标志是马尔萨拉葡萄酒和海盐。
你可以在这里找到西西里岛(也许是整个国家)最好的酒庄:Donnafugata酒厂。 Rallo家族自1851年以来在西西里岛和Pantelleria岛上拥有并栽培各种葡萄园。酿酒厂生产红葡萄酒,白葡萄酒和甜葡萄酒。 Flora与Donnafugata的经理José一起参观了这里设施,并且成功的品尝了这家酿酒的最佳葡萄酒,同时也讲述了许多有关葡萄酒和音乐的神圣结合的故事。

Puglia, Lecce – Contizecca – Vino

莱切是在Salentine半岛中间的莱切省的首都。 它是普利亚地区的主要城市之一,由于巴洛克式的建筑,它有时也被称为“南方的佛罗伦萨”。 这个宏伟的地方就像一个露天博物馆。 日常生活与美丽历史交织在一起。
Contizecca酒厂位于莱切市郊。 Flora在收割时节准时赶到,所以参加了这个过程后,她可以品尝新鲜美味的葡萄酒。 她拜访了Signora Ada,她向Flora展示了所有的当地美食,如Pittule Leccesi和鹰嘴豆奶油。 Flora说她必须要探索Lecce的甜品天堂。

Puglia, Bari – De Carlo – Olio

巴里是普利亚地区的首府,位于意大利靴子的“脚跟”。 它是在那不勒斯以后南意大利的第二大城市。 坐落在亚得里亚海的岸边,这座城市几百年的历史了。 你能感受到浓浓的地中海的气息,一个个的小村庄和橄榄种植园随处可见。
De Carlo橄榄油厂在这个地区有超过10000棵树。 这是一个多代传承的家族企业,由De Carlo家族拥有,他们邀请Flora参观了橄榄收获时节。 他们甚至教她如何品尝橄榄油,以及如何用橄榄油烹调一盘的美妙的蔬菜意大利面。

Campania, Gragnano – Fabbrica della Pasta

在意大利靴子的“脚踝”处,距离那不勒斯约30公里的地方,坐落着美丽的格拉尼亚诺。 它也被当地人称为“意大利面的欧洲首都”,因为慢速意大利面干燥的过程是在这里发明的。 他们把新鲜的意大利面挂在户外,风拂过城市角落,慢慢干燥着他们。 像这样的面食更加美味和有韧性:多孔的表面在风干中更大程度的呼吸着,所以它在热水中膨胀度更为明显,能够更好的包裹着酱汁。 另一个独特的成分是Gragnano的水, 它起源于Fation山,这种淡水几乎不含钙,使其成为意大利面制作的理想选择。
Flora参观了格拉尼亚诺的老意大利面工厂-Antica Fabbrica della Pasta di Gragnano,在那里安东尼奥向她介绍了意大利面制作的历史。 同时Flora与阿马尔菲的Azzurro餐厅的主厨准备了一个让人惊喜的海鲜意大利面。

Campania, Agerola – Mozzarella

那不勒斯是维苏威火山脚下的坎帕尼亚地区的热闹和美丽的首都。许多古老的中世纪的纪念碑和古道贯穿了各个市场和每一条小道。 船只缓缓的离开卡普里岛,在地平线上若影若现。 长廊上的优雅建筑变得冲撞的迷人,街上充满了热闹人群。 这里也被称为意大利美食的支柱,那不勒斯以莫扎里拉奶酪和比萨饼而闻名于世。
Flora还参观了Agerola的山丘,那里临近大海。了解莫扎里拉(由水牛奶制成)和fior di latte(由牛奶制成)的生产过程。 她当然不会错过那不勒斯的鱼市场,并且在一个真正的本地margherita披萨加持下让这个令人兴奋的经验得到升华。

Campania, Caserta – Distilleria Petrone

Mondragone是一个靠近那不勒斯的海边的城市。 在意大利人主要为它的美丽的海滩而被受欢迎。 在第勒尼安海岸,这个城市的历史可以追溯到古罗马,远在14世纪就建立了它的当前社会。 它舒适的海滩,柠檬树和limoncello,都让这个城市成为最受欢迎的意大利人度假小家。
在年轻经理Andrea陪同下,Flora参观了Petrone酒厂的种植园。 该地区有一个神奇的氛围。 它一 半被与罗马废墟的山所包围,在另一边毗邻于海。得天独厚的地理位置和自然条件让这里生产出了上好的柠檬果酒。

Campania, Avellino – Azienda Vinicola Donnachiara

从Vesuvius向山脉区很短的车程里,你会发现Capania地区的郁郁葱葱的Irpinia。 它也被当地人称作南意大利的托斯卡纳。 可以在该地区找到许多较小的村庄,由那些交叉缠绵的小道连接着。 Montefalcione距离阿马尔菲和那不勒斯都只有半小时的车程,周围环绕着葡萄园和山脉。
它也是Donnachiara酒庄的家乡,典型的在这个区域,产生白葡萄酒和红葡萄酒。 这是一个相当年轻的酒厂,小于10岁,但它的名字来源于曾经拥有该片土地创始人的曾祖母。 该公司由Petitto家族经营。 领导者是Umberto,当地人会称他“教授”。在Petitto家庭的热情招待下,Flora享受了一次愉快而欣喜的周末午餐。

Montepulciano – GM Caffe – Caffè

位于蒙特普齐亚诺的CafféGM咖啡机厂由Maurizio领导。 他向Flora展示了生产咖啡的不同方法。 他采购来自世界各地的咖啡豆,并在一个真正的燃木烤炉里碳烤。

Parma – Salumificio Prosciuttificio Umberto Boschi

人们说,Parma是一种生活态度。你会去歌剧院,你熟知Verdi,你去Trattorias吃面包和熟食拼盘,你漫步在市中心的小道上,你喜欢开胃酒,你说着地道的方言,并且热衷参加各种集会会活动。
谁还没有听说过帕尔马火腿? Prosciutto di Parma的成功秘诀在于良好的河谷动物,优良的成分和细致的传统风干老化过程。 Flora在Bosch火腿厂经理Lorenzo的帮助下经历了这第一手切片。

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